カタツムリ（bovoeti、bovoletti）は食べ物です。ついにやってきました！魚屋さんにカタツムリが売られる時期になりました。夏が来たって感じです。昨日はリアルトにたまたま行ったけれど、なかったのに。私は大口消費者なので、今日は朝から魚屋さんが知り合いを通して連絡をくれたんです。去年は１０月ごろまでに一人で５０キロ以上は食べたんじゃないかと思います。食べ方は、水で茹でたあとフライパンを熱して、オリーブオイル、塩、細かく刻んだパセリとにんにくで和えるだけです。一粒ずつ手で拾って、ずずずっと口で吸い出して食べます。楊枝などを使わなくてもいいように、茹で始めにごく弱火にして、カタツムリがだんだん熱がって殻から出てきたところで、火力を上げて一気に茹で上げるのがコツです。わずかに苦みのある淡白な味わいで、特に女性には病み付きになる人が多いようです。
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Gabriel Waid (水曜日, 01 2月 2017 16:50)
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